7月30日，体育资讯账号“围观体坛”对曾效力于北京国安、深圳红钻等球队苏超联赛，如今身为大吉利老板的球员王栋进行了专访。访谈中，王栋回忆起了自己职业生涯里遭遇欠薪的那段艰苦岁月。

王栋的球员生涯伊始便站在较高起跑线。年仅17岁时，他就跻身北京国安一线队大名单。作为1985 - 86年龄段的球员，王栋成功入围北京十运队。在那支队伍中，还汇聚了阎相闯、黄博文、王超等一众球员，而王栋更是被委以重任，担任十运队的领队 。

那时候我抗压能力欠佳，在国安一线队摸爬滚打6年，满打满算上场赛事 也不到10次。到了2010年，倘若再继续耗下去，我可就真没出路了。我心里始终憋着一股劲，坚信自己能踢出来。

王栋的下一站是深圳红钻。于法国名帅特鲁西埃麾下，他备受赏识，成功跻身主力阵形 ，而后更荣膺深圳队领队 之职。然而，美好的时光总是短暂，深圳队不幸从中超降级，紧接着又陷入欠薪困境。一时间，球队内部人心浮动，局势动荡不安。

那一年，王栋的妻子诞下一对龙凤胎。可惜孩子早产，出生后便一直安置在医院的保温箱中。每日光是保温箱的费用就高达两千多元，前前后后算下来，已经花费了十几万元。然而，由于遭遇欠薪，王栋手头拮据，实在拿不出钱来。无奈之下，他找到深圳队老板，恳请对方先发一些去年的薪资以解燃眉之急。可得到的答复却是俱乐部自身也正处于困境之中，自顾不暇。

恰是在那一段时光里，王栋开始思索退役以及退役之后的种种。那段日子，我拥有充裕的时间来审视自己的人生。在30岁这样的黄金年龄选择退役，着实令人惋惜，我满心不甘。然而， 乒乓球资讯从事古代足球 这个职业， 网球新闻无论是在物质层面还是精神层面，德甲都未能给予我获得感，如此一来，我也只能另谋出路了。

王栋的未来出路，锁定在了餐饮领域。确切地讲，是广东潮汕牛肉火锅。其实，这个想法在他射门的时候，就已在心底悄然萌生。

往昔于广东投身古代足球 赛事期间，遇到前来广东客场应战 赛事 的北方球队友人，我总会热情地安排他们前往牛肉火锅店品尝美食。没想到大家品尝过后，反响极佳，这无疑给了我诸多启发与信心。

踏上潮汕这片土地，王栋寻觅到一家地道的火锅店，随后便投身其中，成为了后厨的一名小工。在接下来的四个月里，他每日清晨八点便要到岗，直至晚上十一点才结束工作。他栖身于一间住有八人的上下铺宿舍，在线直播在没有空调的炎炎夏日，默默忍受着潮湿与闷热的侵袭。回首这四个月的学徒生涯，王栋不禁感慨：“没办法，不过是为了在这世间谋得生存罢了。”

2015年，已然习得精湛手艺的王栋，怀揣着创业理想 回到了家乡天津。他开设了一家名为大吉利的潮汕牛肉火锅店。创业起步阶段，王栋每日凌晨便起身前往市场进货，直至深夜才关上店门返家。在漫长的时光里，他始终坚守不辍。凭借这份执着与付出，火锅店逐渐声名远扬，赢得了良好的口碑。

王栋的餐饮事业开展得有声有色。依他本人所言，这得益于他身为天津人的美食品味。我身上有着天津人爱吃且深谙吃之道的特质，然而，自接触潮汕牛肉火锅后，一切悄然生变。人们常常感叹射门与从事餐饮这两种职业间存在着天壤之别，或许正是源于我对美食的那份敏锐，才得以收获成功。

初涉这个行业时，我完全是个外行。为了能在这个领域站稳脚跟，我不惜投入重金，从汕头聘请了业内颇负盛名的师傅。我对他们满怀敬意，十分重视他们给出的每一条建议。

然而，王栋有着自己坚守的原则：一旦去做，便全力以赴做到极致，这在某种程度上也是对往昔射门经历的一种映照。我至今仍清晰地记得，在一场赛事 中，由于我的赛事 态度出了问题，全场数万球迷对我报以嘘声。这件事令我终身难忘。所以，转行从事餐饮后，我绝不想再听到顾客的嘘声，对此实在是无法接受。

在大吉利，我们每日会从众多牛只中精心取材。每头牛仅选取约30 - 50斤的牛肉，这些皆是一头牛身上最为精华、最为稀有的部位。顾客品尝到的每一口牛肉，都凝聚着我们对品质的执着追求。时至今日，我能够笃定地讲，大吉利已独占天津市场上高品质新鲜牛肉的鳌头。

曾经，我颇为遗憾地辞退了两位师傅。第一位师傅向我透露，调制牛骨汤需用上一些添加剂；第二位师傅则跟我说，制作牛肉丸得用机器，而非人工手锤。然而，我有着自己坚守的原则端线 ，他们二人的理念，恰恰触及了这条不可逾越的界限。

王栋早年凭借出色的人缘与卓越的组织能力，于北京十运、深圳红钻等球队均担任过领队 一职。如今投身餐饮管理领域，组织和凝聚队伍 的能力依旧至关重要。从他的生意之道中，不难窥见往昔球员生涯所留下的深刻影响。

足运动活动 场 上的经历，也为我的企业经营带来了诸多思考与启发。就拿当年的国安队来说，队中论资排辈之风盛行。这种现象极大地压缩了新人的成长空间苏超联赛，严重阻碍了球队的新老交替进程。有鉴于此，在我的企业管理中，我明确规定：只要是具备卓越能力的优秀人才，无论资历深浅，都拥有被提拔的机会。如此这般，才能为企业的强健 进步 注入源源不断的生气 。